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蛋白質是每天不可或缺的營養，但是蛋白質該如何挑選，有研究就告訴你選對了還能遠離心臟病，營養師指出，植物性蛋白質像是豆類、綠色蔬菜都是好選擇，但是要盡量避免加工食品。

國際NCI代謝流行病學分會的研究指出，長期食用植物性蛋白質，可以將死於心臟病的風險降低10%，民眾普遍也認為植物性的價值高於動物性。

民眾 林小姐：「動物性(蛋白質)，因為像現在有疫情什麼的，很多可能是，細菌或病毒造成的感染。」

民眾 賴小姐：「攝取太多的那些蛋奶等等的，其實他那個血液抽出來，裡面那個油脂成分都是比較高的。」

國泰醫院營養師 張斯蘭：「其實它們(植物性 動物性)的，營養成分其實是沒有差很多的，那在於植物性蛋白質的話，它少了一個膽固醇，飽和脂肪酸的攝取 那再來的話，因為植物性蛋白質裡面，它富含卵磷脂 卵磷脂它在於，降低心血管疾病上面，我們在很多研究都看得到。」

堅果類、豆類、綠色蔬菜都有蛋白質，但如果是加工食品還是要盡量避免。

國泰醫院營養師 張斯蘭：「可能在加工的過程，可能也會添加比較多的一些，食品添加物或者油脂，所以我們可能會建議民眾，在挑選的時候 盡量以原食物為主，比如說 黃豆本身 或者豆腐，如果比如說，像豆腐跟百頁豆腐就有差異了，百頁豆腐它油脂量，就會比較高一點。」

選對蛋白質，也要均衡飲食，才會讓自己遠離疾病。